谷胱甘肽对人体的重要性

谷胱甘肽 (GSH) 是主要的细胞内抗氧化缓冲剂。它主要分布在细胞质中（约90%），少量分布在亚细胞细胞器中，例如线粒体、细胞核和内质网。GSH 是一种普遍存在的含硫醇三肽，由大多数哺乳动物细胞产生。为了合成谷胱甘肽，生物体需要三种氨基酸：谷氨酸、半胱氨酸和甘氨酸。

▲谷胱甘肽合成图

谷胱甘肽以还原型谷胱甘肽和氧化型谷胱甘肽二硫化物 (GSSG) 形式存在。由于GSH的半胱氨酰部分有一个巯基，因此它具有很强的给电子特性。当电子丢失时，分子被氧化，其中两个分子通过二硫桥连接（二聚化），形成二硫化谷胱甘肽 (GSSG)。这种联系在还原时是可逆的。虽然细胞内GSH主要以还原型单体存在（超过98%的GSH），但严重的氧化应激（OS）可以克服细胞将GSSG还原为GSH的能力，导致GSSG积累。因此，GSH和GSSG的比值被认为是氧化应激的标志。

GSH 是主要的细胞内抗氧化剂，可通过清除活性氧和氮直接发挥作用，并在多种代谢和细胞过程中发挥重要作用。谷胱甘肽缺乏会导致细胞氧化损伤的风险，因此，谷胱甘肽失衡在多种病理条件下都可以观察到，包括心脏代谢和心血管疾病、结核病、艾滋病毒、糖尿病、神经退行性疾病、不孕症和癌症。

GSH 在宿主防御氧化应激和中毒中的作用已得到充分证实。除了作为细胞内氧化还原缓冲液的功能外，GSH 在一系列免疫过程中发挥着关键作用。GSH 对于先天性和适应性免疫系统的某些功能至关重要，包括抗原呈递细胞（例如树突状细胞）的作用和 T 淋巴细胞增殖。

参考文献：Wrotek S, Sobocińska J, Kozłowski HM, Pawlikowska M, Jędrzejewski T, Dzialuk A. New Insights into the Role of Glutathione in the Mechanism of Fever. Int J Mol Sci. 2020 Feb 19;21(4):1393. doi: 10.3390/ijms21041393. PMID: 32092904; PMCID: PMC7073131.

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