谷胱甘肽水平可以通过饮食或补充营养素来支持

谷胱甘肽是一种三肽（半胱氨酸、甘氨酸和谷氨酸），在许多身体组织中含量相对较高。它在减少氧化应激、维持氧化还原平衡、增强代谢解毒和调节免疫系统方面发挥着关键作用。各种慢性、与年龄相关的疾病，例如与神经退行性变、线粒体功能障碍甚至癌症相关的疾病，都与谷胱甘肽水平欠佳或不足有关。人们越来越认识到它通过增强肝脏转化和汞和持久性有机污染物 (POP) 等化合物的排泄来减轻体内毒素负荷的效用。

因此，支持体内谷胱甘肽的内源水平可能对于维持健康和减轻疾病很重要。

影响谷胱甘肽状态的一个因素是个体产生谷胱甘肽的能力的变异程度，这主要是由于参与谷胱甘肽产生或再生的酶的遗传变异性造成的。在科学文献和临床医学中受到越来越多关注的酶包括谷胱甘肽-S-转移酶和γ-谷氨酰转移酶。由于暴露于环境污染物而导致氧化应激上调、营养不良或毒性负担增加，对谷胱甘肽的需求可能更大。

与谷胱甘肽失调或缺乏相关的临床状况和疾病：

1.衰老和相关疾病

2.阿尔茨海默病

3.癌症

4.慢性肝病

5.认知障碍

6.囊性纤维化

7.糖尿病

8.人体免疫缺陷病毒（HIV）/获得性免疫缺陷综合症（AIDS）

9.高血压

10.不育

11.狼疮

12.精神健康障碍

13.多发性硬化症

14.神经退行性疾病

15.帕金森病

无论是由于单核苷酸多态性的存在、基因缺失，还是由于毒性负荷等外源原因导致的生理需求增加，在某种程度上，谷胱甘肽水平可以通过饮食或补充营养素来支持。

1.正确饮食

葱类蔬菜和十字花科蔬菜中硫的含量尤其丰富，包括洋葱、大蒜、西兰花、花椰菜、海鲜、牛肉、器官肉类、豆类、牛奶和鸡蛋等。它们的蛋氨酸和半胱氨酸相对充足。动物的皮肤、肌腱和软骨中富含甘氨酸。它们都是人体合成谷胱甘肽的极好来源。

2.健康的睡眠

充足的深度睡眠可以降低人体的氧化应激水平，减少人体对谷胱甘肽的大量需求，所以这实际上是在间接地提高人体的谷胱甘肽水平。

3.运动

只有规律的、适合我们目前身体状态的运动，如有氧运动和力量训练，才能降低身体的氧化应激水平，起到和健康一样的作用。如果是过度运动，比如长跑和马拉松，就会消耗更多的谷胱甘肽。

4.直接补充谷胱甘肽

谷胱甘肽补剂有口服、舌下、脂质体以及静脉注射，最近的研究表明，当谷胱甘肽以脂质体或舌下形式施用时，其生物利用度可能更高，并对全身谷胱甘肽水平产生有利影响。

参考文献：

Minich DM, Brown BI. A Review of Dietary (Phyto)Nutrients for Glutathione Support. Nutrients. 2019 Sep 3;11(9):2073. doi: 10.3390/nu11092073. PMID: 31484368; PMCID: PMC6770193.

*特别说明 - 本文仅作资讯科普用途，不能代替医生的治疗诊断和建议,不应被视为对所涉医疗产品的推荐或功效证明。涉及疾病诊断、治疗、康复相关的，请务必前往专业医疗机构就诊，寻求专业意见。