谷胱甘肽重要的生理功能

谷胱甘肽(glutathione)，是一种由谷氨酸、半胱氨酸和甘氨酸组成的三肽，所有器官均可合成。谷胱甘肽有还原性谷胱甘肽、氧化型谷胱甘肽和乙酰基谷胱甘肽三种产品。

谷胱甘肽作为特定酶的辅酶，具有清除自由基、修饰蛋白质、保护细胞膜中含巯基的蛋白质和酶不被氧化、二硫键交换反应催化剂、信号转导等功能。这些特点决定了其在生物体内发挥重要的生理作用，如抗氧化应激、解毒排毒、消除炎症、抗辐射损伤、参与氨基酸的转运吸收抗衰老作用等。

谷胱甘肽重要的生理功能：

1.抗氧化功能

谷胱甘肽的抗氧化功能主要依赖于参与细胞抵抗活性氧的酶催化途径。活性氧是细胞正常氧化代谢的产物，当正常氧化还原平衡状态被破坏时，会引起氧化应激反应。严重的氧化应激会导致DNA损伤以及细胞死亡，谷胱甘肽系统是活性氧的重要抗氧化屏障之一。

2.解毒排毒

谷胱甘肽不仅能够清除ROS，而且对有毒性的下游产物也具有防御功能。另外，GSH还能够帮助代谢外源毒性物质。谷胱甘肽是谷胱甘肽过氧化物酶和谷胱甘肽S-转移酶GST的特有底物，是一个复杂的多方面解毒酶系统的核心，它的解毒功能主要是通过这两种酶来完成的。

3.调节免疫反应和控制炎症

谷胱甘肽在固有免疫和获得性免疫中都扮演着重要角色，不仅能够调节中性粒细胞和树突细胞的活性，还能调控T细胞增殖和活性。多种炎症性病变和免疫失调症均与谷胱甘肽胞内水平变化有关，包括类风湿性关节炎、自身免疫性甲状腺炎、肌萎缩侧索硬化症、艾滋病、阿尔茨海默病、酒精性肝病、白内障和急性呼吸窘迫综合征等。

4.调节蛋白质

除了为细胞提供一个还原环境和维持蛋白质处于还原状态外，越来越多的证据显示，GSH也能够起到修饰蛋白质和调节蛋白质的功能。

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